Rencontre avec Jérémy
Jérémy Paquet
Issu d’une famille profondément ancrée dans le monde rural, j’ai grandi au cœur de la campagne, entouré par la nature, les saisons et le respect du produit. Depuis plusieurs générations, ma famille vit au rythme de la terre, et cet héritage façonne aujourd’hui encore ma vision de la cuisine.
Très tôt, j’ai été sensibilisé à l’importance des produits authentiques, locaux et de saison. Cette proximité avec la nature, les moments passés en extérieur, le goût des choses simples et vraies nourrissent chaque jour mon inspiration derrière les fourneaux.
La cuisine fait également partie de mon histoire familiale.
Mes deux parents étant cuisiniers, c’est naturellement auprès d’eux qu’est née ma passion pour ce métier de partage et de générosité.
En m’installant ici, j’ai voulu créer un lieu qui me ressemble : une adresse chaleureuse et conviviale, où l’on vient autant pour bien manger que pour passer un vrai moment de détente. À travers ma cuisine, j’ai à cœur d’apporter une touche de créativité et de raffinement inspirée de la gastronomie, tout en restant accessible et sincère.
Des produits authentiques, locaux et de saison
Mon envie est de faire découvrir de nouvelles saveurs et de proposer une cuisine travaillée, dans un esprit simple et authentique, loin des codes parfois trop figés de la grande gastronomie.
Plus qu’un restaurant, je souhaite que L’Épicurien soit un lieu de vie : un endroit où l’on partage un repas en famille, entre amis, où l’on prend le temps, où l’on se sent bien. Parce qu’au-delà de l’assiette, ce sont aussi les souvenirs, les échanges et les émotions autour de la table qui rendent un moment inoubliable.Très tôt, j’ai été sensibilisé à l’importance des produits authentiques, locaux et de saison.
Cette proximité avec la nature, les moments passés en extérieur, le goût des choses simples et vraies nourrissent chaque jour mon inspiration derrière les fourneaux.
