La Carte

Le rythme des saisons

signé
Jérémy Paquet

La Carte de L’Épicurien : l’amour du produit et du goût.

Installez-vous et découvrez la cuisine du chef Jérémy Paquet. Pour vous offrir une expérience unique à chaque visite, notre carte évolue tous les mois au gré des arrivages et des saisons. Nous mettons un point d’honneur à travailler des produits frais pour composer des plats généreux et modernes.
Une nouvelle carte vient de sortir ! Jetez-y un œil et laissez-vous tenter par les suggestions de notre équipe.

Premières notes
Entrées

Œuf parfait du GAEC des Prairies, crème de poivron et chorizo

Le champignon
7€

Royale de champignons, espuma au parmesan et noisette torréfiée

Croustillant d'oignon
7€

Millefeuille croustillant d'oignons caramélisés, crème ricotta

L'expression des saveurs
Plats
Poisson du marché
17€

Poisson du marché rôti, tombée de choux rouge au vieux xérès et émulsion d'ail noir

Le porc
15€

Filet mignon rôti, mousseline de cèleri rave et jus au thym

Ris d'agneau
19€

Ris d'agneau rôti et déglacé au citron soja, caviar d'aubergine

La tradition revisitée
Desserts

Poire pochée au vin rouge, crémeux au poivre de timut et crumble sésame noir

Crème brulée
6€

Crème brulée à la liqueur d'agastache de "Natorel"

Le chocolat et la figue
7€

Mousse légère au chocolat, confit de figue et crumble aux noix

Assiette de Fromages
7€

Trilogie de fromages, salade.

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