La Carte
signé
Jérémy Paquet
Les saveurs de l’automne s’installent à L’Épicurien.
Octobre arrive avec ses produits de saison, ses notes réconfortantes et quelques associations surprenantes.
Une nouvelle carte pensée autour des couleurs et des saveurs de l’automne, à découvrir dès jeudi soir !
Entrées
Œuf parfait
7€Œuf parfait du GAEC des Prairies, tartare et nappage panais, cacao amer
Le poireaux
7€Poireaux fondant brûlé à la flamme, vinaigrette aux anchois et crème de raifort
La raviole
7€Raviole ouverte butternut châtaigne et écume de lard grillé
Plats
Poisson du marché
17€Poisson du marché rôti, mousseline de choux fleur vanillée, beurre aux algues
Le canard
16€Effiloché de canard, duxelle de champignons et crème de pommes de terre persillée
Joue de cochon
15€Joue de cochon à la bordelaise, carottes et navets confits
Desserts
Pommes caramélisées, mousse châtaigne et croustillant à la fleur de sel
Chocolat café
7€Brownie chocolat et noix, crémeux café et tuile gavotte au café
Financier noisette et citron
7€Financier aux noisettes, crémeux et riz au lait citronné
Assiette de Fromages
7€Trilogie de fromages, salade.